Чи можна їсти рис при схудненні: відповідь експерта
Одне з найпопулярніших питань – чи можна їсти рис при схудненні?
Відповідь експерта: “Можна!”. Але потрібно врахувати деякі нюанси, рекомендує 1News.⠀
⠀Далі текст мовою оригіналу
Мы должны знать, что от скорости, с которой усваиваются из продукта углеводы зависит его гликемический индекс. Чем быстрее продукт расщепляется до глюкозы, тем выше гликемический индекс.
Медленные углеводы в продуктах с низким ГИ дают ощущение сытости на более длительный срок и не провоцируют нас на переедание резким скачком уровня сахара в крови.⠀⠀
Но учитывайте некоторые важные моменты приготовления и сочетания продуктов, от которых зависит скорость усвоения углеводов.⠀
Во-первых, от продолжительности температурной обработки. Немного недоваренный рис – это поставщик медленных углеводов, а сильно разваренный усваивается почти так же быстро, как сахар.⠀
Почему так происходит? Чем дольше мы варим рис, тем сильнее он разваривается, тем более длинных углеводородных цепочек распадается на короткие цепи. В результате в каше остаются быстрые углеводы, которые за короткое время расщепляются до глюкозы. Уровень сахара в крови резко поднимается, потом быстро опускается, и мы снова чувствуем голод.⠀⠀
Во-вторых, значительную роль в скорости усвоения играет сочетание с другими продуктами. Клетчатка, пектин, белки замедляют всасывание углеводов.⠀
Итак, как же нужно кушать рис, чтобы, при этом, еще и худеть?⠀
Первое правило – варите рис до состояния al dente (твердый, но не сильно), чтобы он остался рассыпчатым и сохранил при этом вкус.⠀
Второе правило – кушайте рис с мясом, рыбой и другими продуктами, богатыми белком. Конечно же, большое количество овощей также будет плюсом.⠀
⠀
Для справки:⠀
Обычный белый рис калорийный и имеет более высокий гликемический индекс – 70 единиц.⠀
Полезнее нешлифованный басмати, гликемический индекс которого средний – равна 50 ед.⠀
Калорийность сто граммов отварного риса составляет 120 – 140 ккал.⠀
Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.
