Як соєві продукти впливають на жіноче здоров’я: наукове дослідження
Соєві боби і інші продукти з них багаті на геністеїн – а ця речовина відома своїм цілющим ефектом щодо жіночого здоров’я. Навколо користі і шкоди сої саме для жіночого організму ведеться чимало суперечок: чергове дослідження провели американські вчені, розповідає 1News.
Так корисна соя чи шкідлива для жіночого здоров’я?
Продукти на основі сої допомагають знизити ризик серцево-судинних хвороб, оскільки соєві боби багаті білком , Омега-кислотами, вітамінами групи Б, клітковиною і не тільки. Побоювання навколо соєвих продуктів базувалися на думці, що нібито через наявність в сої деяких речовин, цей продукт може стимулювати зростання ракових клітин в молочній залозі.
Але вчені відзначають, що соя навпаки може використовуватися як допоміжний засіб для лікування жіночих захворювань. Геністин, яким багаті соєві боби, навпаки сприяє зменшує ризик розвитку раку грудей і жіночих репродуктивних органів, оскільки захищає від окисного стресу і має подібні хімічні структури з естрогенами, жіночими статевими гормонами.
Однак жінкам з ендокринними порушеннями соєві продукти не підходять. Оскільки геністин навіть в малих дозах надає побічний ефект при захворюваннях щитовидної залози та інших ендокринних проблемах. Ця речовина (геністин) також стали використовувати в якості харчової добавки.
Які ж продукти з сої корисні?
В інших випадках соя розглядається, як корисний продукт, особливо популярні соєві боби, як альтернатива м’ясу . Самі соєві боби готують з іншими овочами, часто їх ферментують, щоб сприяє ще кращому засвоэнню з них білка. Соєве молоко, совій соус, тофу, традиційні для азіатської кухні, сьогодні міцно увійшли в раціон багатьох європейців.
Смак сої практично нейтральний, тому часто в продукти з сої додають горіхи, насіння, спеції. Також популярна паста місо, яку готують шляхом ферментації сої, змышуючи з пшеницею і ячменем – це підвищує харчову цінність. А соєві паростки використовують, як альтернативу зимовим овочам. Також популярності набирає рослинне м’ясо взагалі без сої.
Джерело: Nutrients
