Чому сіль шкодить навіть молодим та здоровим та як зменшити її вживання
З віком, щоб уникнути підвищення кров’яного тиску і проблем sз серцем, нам рекомендують їсти менше солі і солоних продуктів. Однак надлишок солі в раціоні може нашкодити навіть повністю здоровим і молодим: вчені “посадили” добровольців на “сольову дієту”, повідомляє 1News.
Чим же сіль може нашкодити, якщо з серцем і судинами все ок?
Медики вирішили дізнатися, як надмірне вживання солі впливає на показники здоров’я – а в основному судини і роботу серця у повністю здорових молодих жінок і чоловіків. І виявили цікавий факт: на надлишок солі в раціоні більш негативно реагує жіночий організм, а також незалежно від статі організм тих, хто вживає багато солі і одночасно піддається стресу. Так, у жінок середнього віку з нормальним артеріальним тиском (АТ) вже після тижня “солоної дієти” почався стійко підвищуватися верхій (систолічний) тиск.
Також у них знизилася кількість частоти серцевих скорочень, а це, як зазначають вчені, симптом збільшення тонусу блукаючого нерва. Простіше кажучи, надлишок солоної їжі не тільки підвищує тиск і змушує серце частіше битися, а й “затискає” блукаючий нерв. А він проходить від нашого мозку в черевну порожнину: при надмірній напруженості цього нерва можуть страждати голова, шия, органи грудної та черевної порожнини.
Виходить, що стресові ситуації плюс солона їжа псують судини?
Також дослідники помітили, що у добровольців з нормальним артеріальним тиском в стані спокою надлишок солі не дуже негативно відбивався на стані судин. Але варто було лише створити стресові ситуації, при яких стрес плюс солоне харчування приводили до збільшеного вироблення гормону адреналіну і його метаболіту – метанефрину, як ситуація змінювалася.
Адже сам адреналін здатний звужувати судини, особливо в черевній порожнині. А часті стреси плюс надлишок солі в харчуванні призвели до того, що клітини ендотелію (вони вистилають внутрішню поверхню судин), які відповідають за звуження і розширення судин і контроль артеріального тиску, стали “пустувати”.
І як же почати їсти менше солі, якщо звик солити їжу?
Якщо ви хочете зменшити споживання солі, то крім зниження в раціоні солоних снеків, консервів та інших солоних продуктів, допоможуть прості лайфхаки:
- Пробуйте готувати їжу, використовуючи лише частину солі, або взагалі не соліть. А потім злегка підсолити їжу вже в тарілці;
- Замість солі використовуйте лимон: подавати страви можна відразу з скибочкою і побризкати їжу соком відразу перед тим, як почати їсти;
- “Наситити” і надати смак стравам замість солі допоможуть спеції і зелень – цибуля, петрушка, м’ята, чебрець, спробуйте їх використовувати.
Джерело: Nutrients
