Чому не варто захоплюватись корейською їжею: наукове дослідження
Багата на вуглеводи корейська традиційна кухня підвищує ризики абдомінального ожиріння і метаболічного синдрому. Такого висновку дійшли самі корейські медики – результати їхнього дослідження розповідає 1News.
Що таке метаболічний синдром?
Метаболічним синдромом – це не хвороба, а стан, при якому у людини присутня ціла група факторів ризику. А ці ризики своєю чергою ведуть до серцево-судинних хвороб, ожиріння, особливо абдомінального (тобто в районі живота), розвитку діабету другого типу і інсультів.
Метаболічний синдром, як зазначають дослідники, розвивається у тих, хто харчується їжею, яка багата на швидкі вуглеводи. А традиційна корейська кухня на них багата – корейці вживають дуже багато білого рису, а у цього продукту самий найвищий глікемічний індекс .
Які ще страви корейської кухні багаті на швидкі вуглеводи
Також багато вуглеводів містить корейська локшина. Кімчі, популярна і улюбленае багатьма українцями страва з гостро приправлених квашених овочів, корисніша. Ферментовані овочі і спеції містять безліч корисних мінералів і макроелементів.
Однак рецептів кімчі багато, і ті страви, в яких, крім соєвого і інших соусів, багато солі і цукру, їсти дуже часто не варто. Також важливо правильно їсти фрукти, особливо солодкі – не зловживати і їсти їх в першій половині дня.
Дослідники зазначили, що найбільше схильність до жирових відкладень на талії була помічена у тих жінок, які також мали запальні процеси в організмі. Тому корейські медики рекомендують розбавляти вуглеводний раціон білковою їжею.
Яка їжа допоможе уникнути накопичення жиру на талії?
Знизити ризики абдомінального ожиріння, яке найбільше пов’язане з вживанням вуглеводів і метаболічного синдрому, допомагає насамперед збалансоване харчування. І білкова їжа, насамперед молочні білки.
При збільшенні молочних продуктів в раціоні добровольців і зниженні вуглеводної їжі вчені помітили зниження жирової маси. Також важливо їсти овочі і стежити, щоб організм отримував достатньо клітковини.
Джерело: Nutritients
