Як зробити, щоб нарізане яблуко не потемніло у салаті

Яблука є важливим інгредієнтом багатьох салатів, у тому числі несолодких.

Цей фрукт надає страві яскравий та незвичайний смак.

Подробиці

Однак нарізані яблука досить швидко темніють, через що починають виглядати неапетитно.

Це впливає і на смак салату: страва вже не здається такою смачною.

Втім, переживати не варто: проблема цілком вирішувана. Достатньо лише використовувати простий засіб – лимонний сік.

Чому яблука темніють

Навіть недосвідчені господині знають, що нарізаний плід швидко набуває неприємного темного відтінку – близького до коричневого кольору.

Це пов’язано з компонентами, що містяться в складі яблука – антиоксидантами і хінонами.

Як тільки м’якоть плоду стає «відкритою», з’єднання вступають у реакцію з киснем.

Тому темніти починає і надкушене яблуко.

Як вирішити проблему

Досвідчені кулінари діють так: перед приготуванням салату вони видавлюють сік з лимона в окрему миску.

Цей сік лимону необхідно розбавити водою.

У цей коктейль потрібно відправити нарізані яблука. Шматочки фруктів повинні полежати у рідині протягом кількох хвилин.

Втім, можна використовувати і просто лимонний сік: їм слід просто збризнути нарізаний плід.