Соковиті й ситні шведські фрикадельки в мультиварці: цікавий рецепт

Шведські фрикадельки – точно одне з найголовніших гастрономічних розчарувань останніх двох років. Справа в тому, що ніякі вони не шведські, а турецькі. Про що шведський уряд, не просто якісь сторонні люди, повідомив у своєму Твіттері. У заяві йшлося: король Карл XII ще на початку XVIII століття привіз рецепт страви з Туреччини, передає 1News.

Розчаруванню шведів не було меж, адже більше 300 років вони вважали ці маленькі соковиті м’ясні кульки тільки своїми і ще – національним надбанням. Турки ж, у свою чергу, похвалили уряд Швеції за справедливість. А потім раптом різко попросили дати страві іншу назву. Розберемося в шведсько-турецькому кулінарному конфлікті та приготуємо все-таки шведські фрикадельки в мультиварці. Називатимемо їх шведськими, бо турецькими їх офіційно ніхто не оголошував. У всякому разі, поки що.

Кюфта. Саме цим словом турки просили називати шведські фрикадельки. Кюфта – це щось середнє між котлетами і тюфтелямі з баранини з великою кількістю спецій, насамперед шафрану. Шведські фрикадельки з баранини не готують. Відрізняються ці дві страви й подачею. Кюфту подають без гарніру, а фрикадельки зі Швеції не подаються без картоплі та брусничного соусу. До того ж у їхньому складі присутній інгредієнт – вустерширський соус – не властивий для кухні Туреччини. Це кисло-солодкий, злегка пікантний ферментований англійський соус, готують який, якщо коротко, на основі оцту, цукру та анчоусів.

Інгредієнти

• яловичий фарш – 1 кг;
• панірувальні сухарі – 1/2 ск.;
• ріпчаста цибуля – 1/2 ск.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• перець – 1/2 ч. л.;
• яловичий бульйон – 2 ск.;
• молоко – 2 ск.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• перець – 1/2 ч. л.;
• вустерширський соус – 1 ст. л.;
• петрушка;
• олія.