Готую ціле деко! Знамениті Одеські налисники! Найправильніший рецепт, завжди ідеальні!

06 Серпня 2024 07:14

0 180

Це мої улюблені налисники! Вони готується як традиційні, але потім ще запікаються з вершковим маслом у духовці, саме тому вони виходять особливо смачними! Розмір у них теж, нестандартний, робляться вони дуже маленькими, 1 млинець зʼїдається за 1 укус.

Інгредієнти:

Для млинців:

молоко – 800 мл;
яйця – 4 шт.;
цукор – 1,5 ст. л.;
сіль – щіпка;
борошно – 250 г;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
вода – 100 мл.
олія – 2 ст.л.

Для начинки:

сир – 700 г;
родзинки – 100 г;
журавлина або сушена вишня – 100 г;
яйця – 2 шт.;
ванільного цукру – 10 г;
сіль – щіпка;
цедра 1 лимона;
цукор – 3 ст. л.

Приготування:

Розбиваємо в миску яйця, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо до розчинення піщинок. Вливаємо у суміш 400 мл молока, знову перемішуємо.

Змішуємо борошно з крохмалем, просіюємо сипучі компоненти в суміш яйця та молока, замішуємо тісто. Вливаємо в тісто рештки молока, змішуємо всі інгредієнти.

Додаємо в тісто олію.

Якщо тісто вийшло густим, вливаємо у нього воду, перемішуємо.

Добре розігріваємо сковороду, змащуємо краплею олії. Обсмажуємо млинці класичним способом по 30 секунд з кожного боку.

Для начинки: заливаємо окропом родзинки та журавлину (сушену вишню), даємо так постояти 10 хвилин. У цей час до сиру викладаємо жовтки, заздалегідь відокремлюємо їх від білків.

Висипаємо в сир ванільний та класичний цукор, збиваємо блендером до кремового стану. У білки висипаємо сіль і збиваємо до пишноти.

Акуратно вводимо білки у сир, перемішуємо. Просушуємо на паперовому рушник журавлину (сушену вишню) та родзинки. Висипаємо родзинки, журавлину (сушену вишню) та цедру лимона в сир, перемішуємо.