Вишуканий рецепт камбали у червоному вині

На рибному ринку на прилавках можна побачити камбалу. В цієї риби ніжне та соковите біле м’ясо. Вона дуже цінується в кулінарії. Якщо ви її спробуєте, з великою долею вірогідності камбала стане вашою фавориткою серед інших риб.

Інгредієнти для страви

Підготуйте наступний набір продуктів:

• камбала — 500-750 г;
• червоне вино — 1 ст.;
• бульйон — 1 ст.;
• борошно — 1 ст.л.;
• картопля — 800 г;
• цибуля — 1 шт;
• корінь петрушки — 1 шт.;
• гвоздика — 4 шт.;
• лаврове листя — 2 шт.;
• вершкове масло — 2 ст.л.;
• сіль, прець

Як приготувати

В каструлю викладіть очищений корінь петрушки та цибулю, гвоздику, лаврове листя та трохи чорного меленого перцю. Це буде така ароматична подушка. Поверх неї викладають порізану на порційні шматки рибу. Посоліть її та залийте вином і бульйоном або водою. Варіть під кришкою протягом 15-20 хвилин.

Коли риба буде готова, злийте бульйон в іншу каструлю та приготуйте з нього соус. Кип’ятіть до тих пір, доки не залишиться об’єм, розміром з один стакан. Додайте туди борошно, 1 столову ложку масла та доведіть масу до кип’ятіння. Це займе близько 3-4 хвилин. Постійно помішуйте. Готовий соус зніміть з вогню та покладіть в нього ще шматочок вершкового масла. Добре розмішайте, щоб воно з’єдналось із соусом. Посоліть та процедіть, щоб не було ніяких грудочок.

Рибу подають на підігрітій тарілці з гарніром у вигляді відвареної картоплі. Страву поливають соусом. Це дуже елегантна та смачна риба, яка не залишить байдужими ваші смакові рецептори. Смачного!