Вчені застерегли про ризики прихованих солей і цукрів у харчових продуктах

Увага на прихований цукор і сіль у харчах

Якщо ви не готуєте їжу самостійно, неможливо точно дізнатися, скільки солі та цукру міститься в стравах. Багато продуктів, що продаються в магазинах, містять підвищену дозу цих інгредієнтів. Не дарма їх називають “білою смертю”, адже надлишок солі та цукру може призвести до серйозних захворювань, таких як гіпертонія, хвороби серця та діабет.

Щоб зменшити ризики, професор біохімії Меморіального університету Ньюфаунленда Скотт Хардінг радить уважно читати етикетки на упаковках продукції. За його словами, насправді в них часто приховано більше солі і цукру, ніж здається на перший погляд.

Увага на ультра-перероблені продукти

Особливо вразливі до прихованого цукру та солі ультра-перероблені продукти, до яких належать готові та заморожені страви, а також різноманітні закуски. Наприклад, багато пластівців для сніданку містять не лише велику кількість цукру, але й солі – до 1,5 грама на 100 грамів продукції, що майже дорівнює такій же кількості в картопляних чіпсах. Також до “особливо солоних” страв слід віднести супи швидкого приготування, хліб, булочки, готові бутерброди, піцу, копченості та томатний соус.

Серед продуктів з високим вмістом цукру

Цукор також маскується у йогуртах, кетчупі, соусах для барбекю, заправках для салатів та приправ. Часто на етикетках можна знайти різні маркери прихованого цукру, такі як сироп, мед або патока, фруктові нектари, а також слова, що закінчуються на “оза” – фруктоза, сахароза, мальтоза, декстроза. Велику кількість цукру додають до енергетичних напоїв і газованої води.

За даними Національної служби охорони здоров’я, рекомендується вживати до 12 чайних ложок цукру та до 5-6 грамів солі на день. Хоча ці продукти можуть бути небезпечними в надмірній кількості, вони також важливі для організму, тому повністю відмовлятися від них не варто – потрібно дотримуватися помірності.