Тушкована капуста з яловичиною: ситний рецепт для гурманів
Соковита, ситна й апетитна страва, яка прикрасить будь-який стіл! Тушкована капуста з яловичиною виходить неймовірно смачною та ароматною. Спробуйте і переконайтесь самі!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 700 г
- Яловичина (м’якоть) – 500 г
- Морква (велика) – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатний соус або паста – 2 ст. ложки
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чилі (щіпка) – 0.2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування:
Спершу підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, баранину, курку чи індичку. Томатний соус у цьому рецепті можна замінити на подрібнені свіжі помідори або томатну пасту.
У капусти зніміть верхні пошкоджені листки і видаліть качан. Нашаткуйте капусту. Зверніть увагу, що під час тушкування з капусти випарується зайва рідина, тож об’єм капусти зменшиться. Щоб страву зробити ситнішою, можете додати нарізану картоплю.
Яловичину промийте і обсушіть, а потім наріжте на середні шматочки.
Очищену моркву наріжте брусочками. Зверніть увагу, що спосіб нарізки моркви вплине на кінцевий результат: натерта вона перетвориться на пюре, а нарізана соломкою зберігатиме форму.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
У каструлі з товстим дном на сильному вогні розігрійте олію. Додайте м’ясо і обсмажте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Наприкінці посоліть. Влийте приблизно 200 мл гарячої води, щоб м’ясо було покрите до половини. Тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні близько 1 години, поки яловичина не стане м’якою.
Додайте до м’яса цибулю та моркву. Продовжуйте тушкувати на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до м’якості.
Тепер додайте капусту. Тушкуйте, помішуючи, близько 15-20 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
Додайте томатний соус. Смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
Влийте 100 мл гарячої води, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і перемішайте. Тушкуйте під кришкою до готовності капусти, це займе близько 15 хвилин.
Готову тушковану капусту з яловичиною розкладіть по тарілках, посипте подрібненою петрушкою та подайте до столу. Смачного!
