Три найкорисніші овочі для здоров’я печінки: рекомендації лікаря

Овочі є основою здорового харчування. Печінка виконує сотні важливих функцій в організмі, тому її стан значною мірою залежить від способу життя та харчування. Фахівці радять додавати до раціону продукти, багаті на антиоксиданти, клітковину та корисні жири, адже вони допомагають підтримувати нормальну роботу цього органа.

Доктор Джозеф Салхаб назвав три овочі, які можуть бути особливо корисними для здоров’я печінки.

Броколі
Броколі належить до родини хрестоцвітих овочів і відома своїми захисними властивостями для організму. Вона містить сульфорафани — природні сполуки, які беруть участь у процесах очищення печінки та допомагають захищати її клітини. Дослідження 2015 року показало, що екстракт паростків броколі може сприяти зниженню рівнів ферментів АЛТ (аланінамінотрансферази) та γ-ГТФ (гамма-глутамілтранспептидази) у чоловіків із жировою хворобою печінки. Це свідчить про можливе покращення показників роботи органа. За даними WebMD, броколі також може допомагати знижувати ризик розвитку стеатотичної хвороби печінки, пов’язаної з метаболічною дисфункцією (MASLD), за якої в печінці накопичується надлишок жиру. Тим, кому не подобається смак броколі, лікар радить звернути увагу на інші овочі з цієї родини — капусту, кейл або брюссельську капусту. Вони також містять корисні для печінки речовини.

Буряк
Ще одним корисним продуктом для печінки вважають буряк. Його насичений колір забезпечують беталаїни — природні пігменти з антиоксидантними властивостями. Ці сполуки допомагають зменшувати окислювальний стрес у клітинах печінки та можуть підтримувати процеси їхнього відновлення. За словами доктора Салхаба, буряк особливо варто включати до раціону людям із проблемами печінки, зокрема жировою хворобою цього органа. Метааналіз 2023 року показав, що вживання бурякового соку може сприяти зниженню рівня печінкових ферментів.

Артишоки
Артишоки є ще одним овочем із високим вмістом антиоксидантів. У їхньому складі є поліфеноли, кверцетин, рутин, вітамін С, лютеолін і силімарин — речовини, які допомагають захищати клітини печінки від окислювального пошкодження та підтримують боротьбу із запальними процесами. Доктор Салхаб називає артишоки одним із найкращих продуктів для здоров’я печінки через високу концентрацію корисних сполук. Крім того, цей овоч містить ціанурин — речовину, яка може сприяти відновленню клітин печінки та стимулювати вироблення жовчі. Це важливо для нормального перетравлення жирів і виведення непотрібних речовин з організму.

Чому важливо підтримувати здоров’я печінки
Печінка є найбільшим внутрішнім органом людини та виконує понад 500 життєво важливих функцій. Вона бере участь у перетравленні поживних речовин, накопиченні мінералів, виробленні жовчі та очищенні крові. Водночас захворювання печінки у світі стають дедалі поширенішими. Саме тому збалансований раціон із достатньою кількістю овочів, клітковини та антиоксидантів є одним із важливих чинників підтримки її здоров’я.