Ситний карпатський казан: ідеальна вечеря після осінньої прогулянки

Ароматний гуляш

Інгредієнти:

• 600 г свинячої лопатки,
• 700 г картоплі,
• 2 моркви,
• 1 корінь петрушки,
• 1 червоний болгарський перець,
• 1 велика цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 750 мл бульйону,
• 2 столові ложки топленого вершкового масла,
• 2 столові ложки борошна,
• 1 чайна ложка майорану,
• ½ чайної ложки солодкої паприки,
• сіль, свіжозмелений перець,
• кілька гілочок кропу для подачі.

Приготування:

1. Наріжте свинячу лопатку дрібними кубиками, цибулю дрібно.
2. Розтопіть столову ложку топленого вершкового масла в каструлі. Додайте м’ясо та обсмажте з усіх боків. Додайте цибулю та пасеруйте до прозорості, в кінці додайте пресований часник.
3. Влийте бульйон, додайте спеції: майоран, паприку, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте м’ясо під кришкою 30 хвилин.
4. Очистіть та наріжте моркву і петрушку, додайте в каструлю. Додайте болгарський перець через 10 хвилин.
5. Очистіть та наріжте картоплю, додайте в каструлю, коли м’ясо почне розм’якшуватися. Варіть ще 15−20 хвилин.
6. Розтопіть решту масла на сковороді, додайте борошно для заправки. Розчиніть заправку в рідині з каструлі, поступово додайте назад. Варіть ще кілька хвилин до загустіння. Приправте сіллю та перцем, посипте кропом перед подачею.