Справжня насолода літа: рецепт пирога від Валерії Велігури

Рецепт літнього фруктового пирога від Валерії Велігури

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 яйця
• 185 г цукру
• 15 г ванільного цукру
• дрібка солі
• 45 мл олії
• 300 г густої сметани
• цедра 1 лимона
• 300−325 г борошна
• 1 ст.л. розпушувача

Для начинки:

• 400−500 г абрикос
• 200−250 г лохини

Для крихти:

• 60 г вершкового масла
• 90 г борошна
• 60 г цукру
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Яйця з цукром та сіллю збиваємо до пишної світлої піни (7−8 хв). Додаємо олію, сметану, цедру лимона та перемішуємо 1 хв. Просіюємо борошно з розпушувачем і ще перемішуємо декілька хвилин.

2. Додаємо нарізані абрикоси, лохину і перемішуємо лопаткою. Кладемо тісто у форму з пергаментом або робимо «французьку сорочку».

3. Для крихти: кладемо у блендер дуже холодне масло, борошно, цукор, сіль і перебиваємо до стану крихти (або просто перетираємо руками).

4. Посипаємо пиріг крихтою та випікаємо у розігрітій до 180°С духовці 45−55 хв у режимі верх + низ без конвекції (зубочистка має виходити сухою з центру пирога).

5. Подаємо та насолоджуємося! Смачного!