Сливовий пиріг із хрусткою крихтою: простий рецепт для домашньої випічки

Сливовий пиріг — чудовий спосіб використати сезонні фрукти та приготувати просту домашню випічку. Соковиті кисло-солодкі сливи чудово поєднуються з ніжним тістом, а рум’яна хрустка крихта зверху додає десерту приємної текстури. Такий пиріг стане вдалим доповненням до чаю чи кави та сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• свіжі сливи — 10−12 шт.;
• вершкове масло — 150 г;
• цукор — 140 г;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• сіль — дрібка;
• яйця — 3 шт.;
• йогурт або сметана — 4 ст. л.;
• розпушувач — 2 ч. л.;
• борошно — 8 ст. л. з гіркою.

Для хрусткої крихти:

• цукор — 1−2 ст. л.;
• борошно — 3 ст. л.;
• вершкове масло — 1 ст. л.

Як приготувати сливовий пиріг:

1. Підготуйте сливи. Помийте фрукти, розріжте навпіл, видаліть кісточки та наріжте м’якоть шматочками.
2. Зробіть основу для тіста. М’яке вершкове масло збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідної маси.
3. Додайте яйця. Вводьте їх по одному, щоразу добре перемішуючи. Потім додайте йогурт або сметану.
4. Замісіть тісто. Окремо поєднайте борошно з розпушувачем і поступово введіть сухі інгредієнти в масляну суміш. Перемішайте, щоб тісто стало однорідним.
5. Викладіть сливи. Форму діаметром 26 см змастіть маслом, перекладіть у неї тісто та рівномірно розподіліть зверху шматочки слив.
6. Приготуйте крихту. Перетріть руками борошно, цукор і вершкове масло до утворення дрібної крихти. Посипте нею сливи.
7. Випікайте. Поставте пиріг у розігріту до 170 °C духовку приблизно на 40−45 хвилин.
8. Перевірте готовність. Проколіть пиріг дерев’яною шпажкою — вона має залишитися без сирого тіста. Готову випічку залиште трохи охолонути у формі.

У результаті вийде м’який і соковитий сливовий пиріг із легкою фруктовою кислинкою та золотистою хрусткою скоринкою.