Швидкий рецепт зеленої аджики без варіння: смачна закуска на зиму

Зелена аджика по-грузинськи з горіхами

Інгредієнти:

• зелений болгарський перець — 4−5 шт.
• зелений гострий перець — 1−2 шт.
• часник — 1 головка
• базилік — 2−3 листочки
• волоські горіхи — 100 г
• сіль — ½ ч. л.
• оцет 9% — 1,5 ч. л.
• хмелі-сунелі — ½ ч. л.
• петрушка, кінза або кріп — 1 пучок

Приготування:

1. Болгарський перець очистіть від плодоніжок і насіння, промийте та наріжте невеликими шматочками. Часник очистіть, зелень промийте.
2. Перекладіть овочі, зелень, базилік і волоські горіхи в чашу блендера або пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть до однорідної маси.
3. Додайте сіль, хмелі-сунелі та оцет, після чого ретельно перемішайте. Готову аджику перекладіть у чисту банку з герметичною кришкою та поставте в холодильник.

Зелена аджика на зиму

Інгредієнти:

• зелений болгарський перець — 1 кг
• зелений гострий перець — 100−150 г
• часник — 150 г
• петрушка, кінза або селера — 1 пучок
• рослинна олія — 50 мл
• оцет 9% — 30 мл
• цукор — 2 ст. л.
• сіль — 1,5 ст. л. без гірки

Приготування:

1. Перець і зелень добре промийте. Видаліть плодоніжки та насіння, а часник очистіть.
2. Перець, часник і зелень подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки. Перекладіть овочеву масу в каструлю, додайте рослинну олію, оцет, цукор і сіль.
3. Перемішайте та доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні приблизно 15−20 хвилин, регулярно помішуючи.
4. Гарячу аджику розкладіть у попередньо стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Залиште до повного охолодження, після чого перенесіть заготовку в прохолодне місце для зберігання.