Що таке кава піколо і чому її варто спробувати: секретний рецепт
Піколо – родом із Австралії, чимось схожа на макіато і лате. Це прекрасний вибір для тих, хто п’є каву з молоком. Її можна пити часто і невеликими порціями, а приготувати напій – швидко і просто.
Лате, та не той. Піколо, за однією з версій, – винахід австралійських бариста. Цей напій хороший тим, що смак кави ви все-таки відчуваєте, молока в ньому порівняно небагато. У піколо його 70 мл, у лате – набагато більше, 100 мл. Якщо ви чудово вмієте готувати каву в джезві, то й піколо вам буде під силу. Дізнатися про цей напій і спробувати відтворити рецепти зможете нижче, повідомляє 1News.
Місцеві бариста зголосилися контролювати якість обсмажування зерен для лате. Мета – знайти ідеальне просмаження для напою. Зрозуміло, що справа ця непроста, і в день їм доводилося випивати дуже багато кави. Порції лате, як ми знаємо, не маленькі.
Тому й було придумано ідеальну пропорцію: 20-30 мл кави і 60-80 мл молока. Напій оцінили всі й швидко підібрали йому назву – piccolo late, з італійської можна перекласти, як “мало молока”. Дуже швидко піколо отримав широку популярність.
Які плюси у піколо
Якщо ви любите каву з молоком, але щоб смак у чашці був усе-таки кави, а не молока, то це ідеальний варіант. При цьому молоко знижує кислотність кави, що добре для тих, у кого є проблеми зі шлунком. Смак піколо збалансований, його аромат доволі насичений.
Головні рекомендації з приготування піколо
Для цього напою можна використовувати мелену каву або розчинну. Ясна річ, що найсмачніший піколо вийде зі свіжомелених зерен, важливо – середнього помелу. Звісно, воду для напою потрібно брати фільтровану або бутильовану, а молоко – якісне.
Жирність молока – неважлива, адже збивати його не потрібно. Підійде і 1,5-2%. Правильне поєднання для піколо – це 70% молока і 30% еспресо. Подавати – в склянках 100 мл.
Класичний рецепт пікколо (в джезві)
Інгредієнти
- 70 мл молока;
- 30 мл води;
- 7-9 г меленої кави;
- цукор – за смаком.
Спосіб приготування
- У прогріту джезву висипати каву і залити холодною водою. Готувати на невеликому вогні до появи пінки.
- Зняти з плити, коли піна підніметься. Для міцності можна знову повернути джезву на плиту після того, як піна опуститься.
- Підігріти молоко на плиті або в мікрохвильовій печі до появи пари. Перелити в чашку або склянку об’ємом 100 мл.
- Додати до нього свіжоприготовану каву. Перемішати. Додати цукор.
Рецепт піколо з розчинною кавою
Інгредієнти
- 70 мл молока;
- 30 мл води;
- 1 ч. л. розчинної кави;
- цукор – за смаком.
Спосіб приготування
- Залити каву гарячою кип’яченою водою, не окропом. Оптимальна температура для заварювання 95 градусів. Дати настоятися дві-три хвилини.
- Підігріти молоко у зручний спосіб до появи пари. Перелити в склянку або чашку. Влити свіжозаварену каву в молоко. Перемішати, додати цукор за бажанням.
Джерело: Сьогодні
