Рецепт смачної закуски з баклажанів по-корейськи: просте та пікантне блюдо для вашого столу

Баклажани по-корейськи

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 300 г
• Морква — 200 г
• Болгарський перець — 250 г
• Часник — 1 головка
• Гострий перець — 2−3 шт.
• Мелений коріандр — 2 ч. л.
• Цукор — 4 ст. л.
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Оцет 9% — 50 мл
• Рослинна олія — для обсмажування

Приготування:

1. Баклажани наріжте довгими брусочками, злегка посоліть і залиште на 15−20 хвилин.
2. Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю — півкільцями, моркву натріть на тертці.
3. Часник очистіть і дрібно наріжте, гострий перець — невеликими шматочками.
4. З баклажанів злийте сік, що виділився, і злегка відіжміть їх. Обсмажуйте на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки.
5. Готові баклажани перекладіть до овочів, додавши олію зі сковороди.
6. Додайте цукор, решту солі, мелений коріандр і оцет. Акуратно перемішайте.
7. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб овочі просочилися спеціями. Найкращий смак після кількох годин у холодильнику.
8. Подавайте як закуску або до м’яса, картоплі та гарячих страв.

Зберігання:
Готові баклажани зберігайте в холодильнику і вживайте протягом розумного терміну.