Пашот, омлет або яєчня: який з цих сніданків є найкориснішим для здоров’я?

Яйця є одним із найпоживніших і найуніверсальніших продуктів. Вони забезпечують організм високоякісним білком, вітамінами B12 і D, йодом та холіном. Водночас під час приготування сніданку важливо звертати увагу не лише на спосіб приготування яєць, а й на продукти, з якими ви їх поєднуєте. За словами Енн Гаррі, яйця майже не містять вуглеводів, тому безпосередньо вони мінімально впливають на рівень цукру в крові. Водночас білки та корисні жири у складі яєць допомагають довше зберігати відчуття ситості й можуть уповільнювати перетравлення інших продуктів, які вживаються разом із ними.

Найкращими способами приготування яєць є:

• Яйця пашот та варені — 5/5.
• Скрембл без жиру та приготування на воді — 5/5.
• Запечені яйця та яйця кокот без масла — 4,5/5.
• Скрембл із невеликою кількістю молока — 4,5/5.

Способи, які краще обмежити:

• Смаження на оливковій, соняшниковій олії або з використанням спреїв — 3,5−4/5.
• Яєчні білки без жовтка — 3,5/5.
• Скрембл та яєчня на вершковому маслі — 2,5−3/5.
• Скрембл із вершками — 2/5.