Молода картопля: чому її смак стає незамінним у сезоні?

Рецепт молодої картоплі з хрусткою сирною скоринкою

Інгредієнти:

• Молода картопля — 1 кг;
• Твердий сир — 200 г;
• Панірувальні сухарі або подрібнені тортильї — 70−100 г;
• Олія — 3 ст. л.;
• Паприка — 1 ч. л.;
• Приправа для картоплі — 1 ч. л.;
• Чорний перець — за смаком;
• Сіль — за смаком.

Для соусу:

• Густий йогурт — 200 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Пластівці сушеної паприки — 1 ч. л.;
• Кріп або інша зелень — невеликий пучок;
• Сіль, чорний перець — за смаком.

Приготування:

1. Відварити молоду картоплю у підсоленій воді приблизно 15−20 хвилин до майже готовності. Трохи охолодити і розрізати вздовж навпіл.
2. Застелити деко пергаментом і рівномірно розподілити натертий твердий сир. Викласти картоплю.
3. Олію змішати з паприкою та приправою для картоплі. Змастити нею картоплю. Посипати зверху сиром та сухарями.
4. Запікати приблизно 20 хвилин в розігрітій до 200 °C духовці до апетитної золотистої скоринки.
5. Для соусу змішати йогурт з подрібненим часником, зеленню та пластівцями сушеної паприки. Посолити та поперчити за смаком.
6. Подавати картоплю гарячою з хрусткою сирною скоринкою та ніжним часниковим соусом.