Кабачкові млинці з ніжною вершково-грибною начинкою: смачний рецепт для вашої кухні

Кабачкові млинці з ніжною вершково-грибною начинкою — вдалий варіант для сніданку, обіду чи легкої вечері. Тонкі млинці з кабачком, ароматні печериці, шпинат, вершковий сир і фета добре поєднуються між собою, а після запікання страва набуває апетитної рум’яної скоринки.

Інгредієнти

Для млинців:

• 150 г кабачка
• 2 яйця
• 250 мл молока
• 130 г борошна
• кріп
• сіль
• олія для тіста та смаження

Для начинки:

• 150 г печериць
• 1 маленька цибулина
• 70−100 г шпинату
• 80−100 г вершкового сиру
• 70−80 г фети
• чорний перець

Як приготувати

Кабачок натерти на грубій тертці. Відтискати сік не потрібно. Яйця змішати із сіллю та молоком, додати борошно й добре перемішати. Потім додати кабачок і дрібно нарізаний кріп. За бажанням влити трохи олії.

З отриманого тіста посмажити тонкі млинці з обох боків до легкої золотистості.

Для начинки дрібно нарізати цибулю та обсмажити до м’якості. Додати нарізані печериці й готувати, поки не випарується зайва рідина. Потім додати шпинат і прогріти ще 1−2 хвилини.

Грибну суміш трохи охолодити, після чого додати вершковий сир, фету та чорний перець. Перемішати до однорідності.

Викласти начинку на млинці, загорнути їх рулетиками та перекласти у форму для запікання. Зверху змастити вершковим сиром, попередньо розведеним невеликою кількістю молока.

Запікати у розігрітій до 180 °C духовці 15−20 хвилин, поки млинці злегка не підрум’яняться.

Подавайте страву теплою.