Експериментуйте на кухні: швидкий рецепт баклажанів, які перевершують м’ясні страви за смаком

Кінець серпня — пік сезону баклажанів. Для приготування смаженого баклажану потрібно:

Інгредієнти на 1 середній баклажан:

• 3−4 зубчики часнику;
• 5 ст. л. соєвого соусу;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 0,5 ст. л. олії;
• 50 мл води;
• крохмаль (кукурудзяний);
• сіль.

Приготування:

1. Баклажани нарізати великими кубиками і замочити в холодній, солоній воді на 15−30 хв, щоб зменшити гіркоту.
2. Воду злити, баклажани віджати та висушити. З’єднати з крохмалем.
3. Смажити на великому вогні на добре розігрітій сковорідці з олією.
4. За 10 хв до готовності додати соус з дрібно нарізаним часником та тушкувати на малому вогні кілька хвилин до карамелізації. Посипати кунжутом та зеленою цибулею за бажанням.