Баклажани по-французьки: новий гастрономічний тренд, який вразить навіть м’ясоїдів

Рецепт баклажанів по-французьки:

Інгредієнти:

• Баклажани — 2 шт.
• Помідори — 4 шт.
• Твердий сир — 300 г
• Свіжа зелень (кріп, петрушка або базилік) — невеликий пучок
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Копчена паприка — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

1. Баклажани добре промити, обсушити та розрізати вздовж навпіл. На м’якоті зробити неглибокі надрізи у вигляді сіточки, не пошкоджуючи шкірку.
2. Для ароматної заправки змішати оливкову олію, копчену паприку, подрібнену зелень, сіль і чорний перець. За бажанням можна додати кілька зубчиків часнику.
3. Викласти половинки баклажанів на деко з пергаментом. Щедро змастити їх підготовленою сумішшю, зверху покласти кружальця помідорів і присипати натертим сиром.
4. Запікати в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 25−30 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими, а сир не розплавиться і не покриється золотистою скоринкою.
5. Перед подачею, за бажанням, прикрасити свіжою зеленню та подавати гарячими.

З чим подавати:
Подавати як самостійну овочеву страву або гарнір до запеченого м’яса, курки чи риби. Добре поєднуються зі свіжими салатами, картоплею, рисом або булгуром.