Ароматний яблучний пиріг з білками: ідеальне частування для літнього чаювання

Яблучний пиріг

Тісто:

• 550-500 г борошна
• 10 г розпушувача (1 уп.)
• 250 г маргарина (масла)
• 170 г цукру
• 150 г сметани 20%
• 5 жовтків

Начинка:

• 400 г очищених та нарізаних яблук
• 1 уп. желе
• 1 ст. л. манки (якщо більше яблук, то більше манки)

Додатково:

• 5 білків
• 120 г цукрової пудри
• 40 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Охолоджений маргарин перетерти з борошном у крихту, додати розпушувач, жовтки, сметану, цукор та замісити тісто.
2. Розділити тісто на дві частини: одну частину поставити у морозильну камеру на декілька годин, другу — в холодильник, також на декілька годин.
3. Яблука очистити та нарізати, додати манку, желе та цукор, перемішати.
4. Охолоджені білки збити до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль.
5. Тісто розподілити по формі, викласти яблука, поверх викласти білки та натерти тісто з морозильної камери.
6. Випікати при 180 градусах, 40-50 хвилин.