50 найкращих ресторанів світу: рейтинг
З’явився список найкращих ресторанів світу 2021 року The World’s 50 Best Restaurants. Цікаво, що перше та друге місця віддали закладам із нордичною кухнею, що розташовані в Данії (а саме в Копенгагені), а ще в топ-10 є два ресторани з Перу (в місті Ліма), розповідає 1News.
Урочисті заходи з вручення нагород відбулися протягом 3-5 жовтня в Антверпені (Бельгія), при тому що минулого року церемонію довелося скасувати у зв’язку з пандемією коронавірусу.
Якщо порівнювати з попередньою версією списку найкращих ресторанів, то перша десятка оновилася практично наполовину.
Топ-10 у рейтингові закладів посіли:
- Noma (Копенгаген, Данія) – за два тижні до цього отримав третю зірку гіда Michelin у північних країнах. Шеф-кухар – Рене Редзепі.
- Geranium (Копенгаген, Данія). Шеф-кухар – Расмус Кофоед.
- Asador Etxebarri (Ачондо, Іспанія). Шеф-кухар – Віктор Аргуінзоніз.
- Central (Ліма, Перу). Шеф-кухар – Вірхіліо Мартінес.
- Disfrutar (Барселона, Іспанія). Шеф-кухарі – Оріол Кастро, Матеу Касанья, Едуард Хатруч.
- Frantzen (Стокгольм, Швеція). Шеф-кухар – Бьорн Францен.
- Maido (Ліма, Перу). Шеф-кухар – Міцухару Цумуру.
- Odette (Сінгапур). Шеф-кухар – Жюльєн Ройер.
- Pujol (Мехіко, Мексика). Шеф-кухар – Енріке Ольвера.
- The Chairman (Гонконг, Китай) – також був найкращим рестораном в Азії за 2020 рік. Шеф-кухар – Квок Кеунг Тунг.
Зазначимо, що список The World’s 50 Best Restaurants є одним із найавторитетніших у гастрономії.
Кандидатів і переможців визначають більш ніж 1000 членів журі. До них входять кухарі, журналісти, критики, блогери з різних країн світу.
Склад журі регулярно оновлюється, а за голосуванням стежать аудитори. Вважається, що так можна уникнути упередженості.
Джерело: The World’s 50 Best Restaurants Academу
