Перевершив Спартак і Наполеон! Поєднала в ньому Все найсмачніше! Шедевральний Пляцок «Три бажання»!

Ділюсь сьогодні з вами рецептом дуже простого і смачного пляцка «Три бажання»! Складається з трьох дуже смачних і ідеально поєднаних шарів, обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

Сирний шар:

• Кисломолочний сир 500 г
• Яйця курячі 3 шт.
• Цукор 100 г або ж цукрова пудра
• Сметана 60 г
• Пудинг ванільний 1 п. (40 г)
• Цукати апельсинові 1-2 ст. л.
• Родзинки 1-2 ст. л.
• Апельсинова есенція 1 капелька

Маковий шар:

• Мак 200 г
• Яйця 2-шт.
• Цукор 80 г або цукрова пудра
• Щіпка солі
• Родзинки 1-2 ст. л.
• Цукати апельсинові 1-2 ст. л.
• Горіхи 3-5 ст. л. (мелених)

Шоколадний шар:

• Яйця курячі 4-шт.
• Цукор 100 г або цукрова пудра
• Сіль щіпка
• Борошно 150 г
• Какао темне 70-80 г
• Розпушувач для тіста 1 ч. л, або харчова сода погашена оцтом чи лимонним соком

Крем:

• Жовток курячий 1 шт.
• Сметана 150-200 г
• Цукор 80-100 г
• Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
• Кава міцна 3 ст. л. (розведена)
• Вершкове масло 200 г

Приготування:

Сирний шар:

Кисломолочний сир пропускаю через м’ясорубку або через сито.

Маковий шар:

Мак промиваю, замочую, просушую, перетираю через дрібне сито, або подрібнюю блендером. Родзинки і цукати також запарюю кип’ятком. Горіхи просушую у духовці, перетираю їх до маку.

Для сирної начинки збиваю міксером яйця з цукровою пудрою або цукром.

Переливаю яєчну суміш до сиру, додаю сметану, пудинг. Додаю тільки частину цукатів і родзинок. В кінці додаю есенцію і перемішую.

Для макової начинки збиваю яйця з цукром або цукровою пудрою, в кінці додаю сіль.

До маку з горіхами додаю другу частину цукатів та родзинок, перемішую.

Вливаю яєчну масу і перемішую.

Шоколадний шар:

Змішую міксером яйця з цукром або цукровою пудрою у густу піну. Додаю щіпку солі, борошно, какао та розпушувач, замішую до однорідності.

У форму 28 на 24 см кладу пергамент, змащую його вершковим маслом. Виливаю всю макову начинку, розрівнюю, поверх сирну і шоколадну. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35-45 хвилин. Залишаю охолонути в духовці, тоді виймаю і залишаю до повного охолодження.

Крем:

У каструлі змішую жовток, сметану, цукор, крохмаль. Додаю розведену і вже охолоджену каву і перемішую.

Ставлю на середні вогонь, постійно помішуючи, доводжу до загустіння і перших бульбашок. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись до кімнатної температури.

Тепер збиваю м’яке вершкове масло міксером і частинами додаю заварний крем і збиваю до однорідності і консистенції крему.

Готовий і охолоджений корж розрізаю на 2 частини.

Збираю пляцок, на один корж викладаю крем, прикриваю другим. Завертаю у харчову плівку та ставлю в холодильник на 1 ніч.

Нарізаю, прикрашаю дольками апельсину та цукровою пудрою, та смачного!